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洋野うに牧場の四年うに「蒸し」各90g 2種セット

洋野うに牧場の四年うに「蒸し」各90g 2種セット
日本テレビ「満天★青空レストラン」やTBSテレビ「林先生が驚く初耳学」、日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」等々でも紹介された 岩手県洋野町のひろの屋から

◎洋野うに牧場の四年うに「蒸し」(キタムラサキウニ)
稚ウニを沖に放流、⼤きくなってから沿岸の「洋野うに牧場」に移して、昆布をたっぷり⾷べさせて仕上げました。⽔揚げまでに約四年かかっています。
5〜8⽉の最もおいしくなる時期の⽣うにを、そのまま⽸に⼊れ蒸しています(蒸したうにを⽸に詰めたものではありません)。最初は低温で、徐々に⾼温にして蒸し上げていくことで、旨みを逃さないようにしています。熟練の⼿作業で殻から⼀つひとつ丁寧に取り出されたうにが、⼀瓶あたり約25房
(殻うに換算で約5個分)⼊っています。塩すらも加えていないので、キタムラサキウニの上品な旨み
をそのまま味わうことができます。

・原材料名:キタムラサキウニ
・内容量 :90g
・賞味期限:常温 製造日から3年
・加工者 :株式会社ひろの屋

◎洋野うに牧場の四年うに「蒸し」(エゾバフンウニ)
稚ウニを沖に放流、⼤きくなってから沿岸の「洋野うに牧場」に移して、昆布をたっぷり⾷べ稚ウニを沖に放流、⼤きくなってから沿岸の「洋野うに牧場」に移して、昆布をたっぷり⾷べさせて仕上げました。⽔揚げまでに約四年かかっています。
5〜8⽉の最もおいしくなる時期の⽣うにを、そのまま⽸に⼊れ蒸しています(蒸したうにを⽸に詰めたものではありません)。最初は低温で、徐々に⾼温にして蒸し上げていくことで、旨みを逃さないようにしています。熟練の⼿作業で殻から⼀つひとつ丁寧に取り出されたうにが、⼀瓶あたり約25房
(殻うに換算で約5個分)⼊っています。塩すらも加えていないので、エゾバフンウニのコクのある⽢
みをそのまま味わうことができます。

・原材料名:エゾバフンウニ
・内容量 :90g
・賞味期限:常温 製造日から3年
・加工者 :株式会社ひろの屋


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